به نقل از آماج، هنگام خرید یک شانه تخممرغ، ممکن است این سؤال مطرح شود که تخممرغ سفید بهتر است یا قهوهای و آیا رنگ پوسته میتواند نشاندهنده ارزش غذایی بیشتر باشد؟ بررسیهای کارشناسی نشان میدهد که تفاوت رنگ پوسته بهتنهایی معیار مناسبی برای تشخیص کیفیت یا ارزش تغذیهای تخممرغ نیست.
تفاوت تخممرغ سفید و قهوهای چیست؟
مهمترین تفاوت میان تخممرغهای سفید و قهوهای به نژاد مرغ تولیدکننده آنها مربوط میشود. نژادهای مختلف مرغ میتوانند تخمهایی با پوستههای سفید، کرم، قهوهای، آبی، سبز یا حتی خالدار تولید کنند.
بهطور کلی، مرغهایی با پرهای روشن بیشتر تخم سفید میگذارند و برخی مرغهای دارای پرهای قرمز یا قهوهای تخمهایی با پوسته قهوهای تولید میکنند. بنابراین، رنگ پوسته بیشتر یک ویژگی ژنتیکی است تا نشانهای از کیفیت یا برتری غذایی.
آیا تخممرغ قهوهای سالمتر از تخممرغ سفید است؟
برخلاف تصور رایج، رنگ پوسته تخممرغ بهتنهایی ارزش غذایی آن را تعیین نمیکند. تخممرغهای سفید و قهوهای، در شرایط مشابه، از نظر مواد مغذی تفاوت قابلتوجهی صرفاً به دلیل رنگ پوسته ندارند.
عوامل دیگری مانند تغذیه مرغ، شرایط پرورش، تازگی تخممرغ و نحوه نگهداری میتوانند برای کیفیت محصول اهمیت بیشتری داشته باشند.
هنگام خرید تخممرغ به چه نکاتی توجه کنیم؟
اگر بین تخممرغ سفید و قهوهای مردد هستید، بهتر است به جای تمرکز بر رنگ پوسته، این موارد را بررسی کنید:
- تازگی: تخممرغ تازه معمولاً انتخاب مناسبتری برای مصرف است.
- تاریخ مصرف: تاریخ درجشده روی بستهبندی را بررسی کنید.
- سلامت پوسته: از خرید تخممرغهایی با پوسته ترکخورده یا آسیبدیده خودداری کنید.
- شرایط نگهداری: نحوه نگهداری و دمای مناسب نیز در حفظ کیفیت تخممرغ اهمیت دارد.
- شرایط پرورش و تغذیه مرغ: در صورت وجود اطلاعات معتبر روی بستهبندی، این موارد میتوانند در انتخاب محصول مؤثرتر از رنگ پوسته باشند.
تخممرغ سفید یا قهوهای؛ کدام را بخریم؟
از نظر ارزش غذایی، نمیتوان صرفاً بر اساس رنگ پوسته یکی از این دو نوع را بر دیگری برتر دانست. بنابراین، انتخاب میان تخممرغ سفید و قهوهای بیشتر میتواند به تازگی، سلامت پوسته، تاریخ مصرف و کیفیت تولید بستگی داشته باشد.
در نتیجه، اگر تخممرغ سفید و قهوهای شرایط تولید و نگهداری مشابهی داشته باشند، رنگ پوسته بهتنهایی دلیل مناسبی برای پرداخت هزینه بیشتر یا انتخاب یکی از آنها نیست.
برای خواندن مطالب بیشتر درباره تغذیه، سلامت و نکات کاربردی زندگی روزمره، به آماج مراجعه کنید.
