به نقل از آماج، اسفناج یکی از محبوبترین سبزیجات برای افزودن به اسموتی است، اما تنها گزینه برای تهیه یک نوشیدنی سبز و مغذی نیست. متخصصان تغذیه پیشنهاد میکنند برای تنوع بیشتر در رژیم غذایی، سبزیجاتی مانند کلم کیل، کاهو رومی، برگ چغندر سوئیسی و جعفری را نیز امتحان کنید.
هرکدام از این سبزیجات طعم، بافت و ترکیبات مغذی متفاوتی دارند و میتوان آنها را با میوهها، دانهها و منابع پروتئینی مختلف ترکیب کرد تا اسموتی هم خوشطعمتر شود و هم احساس سیری بیشتری ایجاد کند.
۱. کلم کیل؛ گزینهای سرشار از ویتامینها
کلم کیل یکی از سبزیجات برگسبز پرمغذی است و مقدار قابلتوجهی ویتامین K و ویتامین C دارد. این سبزی همچنین منبعی از کلسیم و ترکیبات آنتیاکسیدانی محسوب میشود.
به گفته ایمی شاپیرو، متخصص تغذیه، استفاده از کلم کیل منجمد در اسموتی میتواند گزینه مناسبی باشد. ترکیب آن با موادی مانند آناناس، انبه و زنجبیل نیز به متعادل کردن طعم نسبتاً تند و خاکی آن کمک میکند.
برای اینکه اسموتی حاصل سیرکنندهتر شود، میتوان در کنار کلم کیل از پودر پروتئین مناسب و یک منبع چربی مفید مانند آووکادو نیز استفاده کرد.
۲. کاهو رومی؛ طعمی ملایم و آب فراوان
کاهو رومی تنها برای سالاد نیست و میتواند به اسموتی نیز اضافه شود. طعم ملایم و میزان آب بالای این سبزی باعث میشود در نوشیدنی کمتر غالب باشد و بهراحتی با مواد دیگر ترکیب شود.
کاهو رومی حاوی فولات و ویتامین A است و برای تهیه یک اسموتی سبک و تازه میتوان آن را با سیب، خیار، نعناع تازه و مقداری آبلیموی تازه ترکیب کرد.
برای افزایش ارزش تغذیهای و سیرکنندگی اسموتی، شاپیرو پیشنهاد میکند از موادی مانند پپتیدهای کلاژن یا دانههای شاهدانه نیز استفاده شود.
۳. برگ چغندر سوئیسی؛ انتخابی کمتر شناختهشده
برگ چغندر سوئیسی یا Swiss chard یکی دیگر از سبزیجات برگسبزی است که میتوان آن را به اسموتی اضافه کرد. این سبزی منبعی از منیزیم، پتاسیم و ویتامین K است و طعمی نسبتاً خاکی و کمی شور دارد.
برای متعادل کردن این طعم، میتوان برگ چغندر سوئیسی را با پودر پروتئین شکلاتی، نوکائو یا دانههای کاکائو، موز منجمد و کره بادام ترکیب کرد. طعم غنی شکلات و کره بادام میتواند شدت طعم سبزی را کمتر کند.
۴. جعفری؛ مقدار کم، عطر و طعم زیاد
جعفری معمولاً بهعنوان چاشنی غذا یا مادهای برای سالاد شناخته میشود، اما مقدار کمی از آن میتواند به اسموتی نیز اضافه شود. این سبزی علاوه بر طعم و عطر قابلتوجه، حاوی ویتامین C و ترکیبات آنتیاکسیدانی است.
استفاده از جعفری در اسموتی همچنین راهی کاربردی برای مصرف سبزی تازهای است که مدت زیادی در یخچال نمیماند یا مقدار زیادی از آن پس از تهیه یک غذا باقی مانده است.
برای تهیه یک اسموتی سبک و تازه، میتوان مقدار کمی جعفری را با خیار، لیمو، کرفس و سیب سبز ترکیب کرد.
چگونه یک اسموتی سبز متعادل درست کنیم؟
برای اینکه اسموتی فقط به یک نوشیدنی کمکالری و کمسیرکننده تبدیل نشود، میتوان در کنار سبزیجات برگسبز از ترکیبی از میوه، منبع پروتئین و چربی مفید استفاده کرد. برای مثال، کلم کیل با میوههای گرمسیری و آووکادو یا کاهو رومی با سیب، خیار و دانههای شاهدانه میتواند ترکیب مناسبی باشد.
در نهایت، اسفناج همچنان یکی از گزینههای مغذی برای اسموتی است و نیازی نیست از رژیم غذایی حذف شود. اضافه کردن سبزیجات متنوع به اسموتی بیشتر با هدف تنوع بخشیدن به منابع مواد مغذی و طعم نوشیدنی انجام میشود.
برای خواندن مطالب بیشتر درباره تغذیه سالم، انتخاب مواد غذایی و سبک زندگی، به آماج مراجعه کنید.
