به گزارش آماج، نتایج یک پژوهش تازه پرسش‌هایی درباره ارتباط احتمالی تغذیه سالم و سرطان ریه مطرح کرده است. در این مطالعه، برخی بیماران جوان مبتلا به سرطان ریه، به‌ویژه زنان غیرسیگاری، الگوی غذایی سالم‌تری نسبت به میانگین جمعیت داشتند. پژوهشگران احتمال می‌دهند مواجهه با باقی‌مانده آفت‌کش‌ها در محصولات کشاورزی یکی از عوامل قابل بررسی باشد؛ با این حال، متخصصان تأکید می‌کنند که یافته‌های فعلی مقدماتی است و دلیلی برای کنار گذاشتن میوه، سبزیجات یا غلات کامل محسوب نمی‌شود.
چرا تغذیه سالم با سرطان ریه مرتبط دانسته شده است؟
با کاهش مصرف سیگار در ایالات متحده، میزان ابتلا به سرطان ریه نیز به‌طور قابل‌توجهی کاهش یافته است؛ اما این روند در میان زنان جوان غیرسیگاری به همان شکل مشاهده نشده است. بر اساس آمار ذکرشده در گزارش، حدود ۱۹ درصد از زنان مبتلا به سرطان ریه در آمریکا سیگار نمی‌کشند؛ این رقم در میان مردان مبتلا حدود ۹ درصد است.
در پژوهشی که نتایج آن در نشست سالانه انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان ارائه شد، محققان داده‌های مربوط به کیفیت رژیم غذایی را از ۱۸۷ پرسش‌نامه تکمیل‌شده توسط بیماران جوان مبتلا به سرطان ریه بررسی کردند. نتایج نشان داد که این افراد در مجموع رژیم غذایی سالم‌تری نسبت به میانگین جمعیت داشتند. همچنین در گروه بیماران غیرسیگاری، زنان معمولاً از الگوی غذایی سالم‌تری نسبت به مردان پیروی می‌کردند.
خورخه نیوا، پزشک متخصص سرطان و پژوهشگر اصلی این مطالعه در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، احتمال داد که میزان بیشتر مصرف محصولات کشاورزی در رژیم‌های غذایی سالم‌تر، مواجهه با باقی‌مانده آفت‌کش‌ها را نیز افزایش دهد. به گفته او، یکی از فرضیه‌های مورد بررسی این است که برخی آفت‌کش‌ها بتوانند در ارتباط مشاهده‌شده میان تغذیه سالم و سرطان ریه در افراد غیرسیگاری نقش داشته باشند.
نیوا همچنین اشاره کرد که برخی آفت‌کش‌ها می‌توانند در عملکرد دستگاه هورمونی اختلال ایجاد کنند. از سوی دیگر، در بعضی از انواع سرطان ریه که در افراد غیرسیگاری، به‌ویژه زنان، دیده می‌شوند، گیرنده‌های استروژن وجود دارند. با این حال، این موارد به‌تنهایی اثبات نمی‌کنند که مصرف محصولات غذایی حاوی باقی‌مانده آفت‌کش‌ها عامل بروز سرطان است.
آیا آفت‌کش‌ها باعث سرطان ریه می‌شوند؟
برخی مطالعات پیشین، مواجهه مکرر با آفت‌کش‌ها را با افزایش خطر سرطان ریه مرتبط دانسته‌اند؛ از جمله پژوهش‌هایی درباره دی‌دی‌تی (DDT)، آفت‌کشی که استفاده از آن در بسیاری از کشورها ممنوع شده است.
مری جو فیدلر، متخصص انکولوژی در مرکز سرطان راش ام‌دی اندرسون، توضیح داده است که شواهدی درباره احتمال نقش آفت‌کش‌ها در بروز سرطان ریه در افراد فاقد سابقه مصرف سیگار وجود دارد. به گفته او، این ارتباط ممکن است از طریق سازوکارهای زیستی مختلفی مانند آسیب مستقیم یا اثرات طولانی‌مدت بر بافت ریه شکل بگیرد.
با این حال، مطالعه جدید برای اثبات نقش باقی‌مانده آفت‌کش‌ها در مواد غذایی طراحی نشده بود. پژوهشگران نمونه‌های غذایی را از نظر میزان آفت‌کش آزمایش نکردند، بلکه سطح احتمالی مواجهه با این مواد را بر اساس برآوردهای میانگین در نظر گرفتند.
از سوی دیگر، مطالعاتی که به‌طور مشخص ارتباط مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی باقی‌مانده آفت‌کش‌ها با خطر سرطان را بررسی کرده‌اند، ارتباطی میان تغذیه سالم و افزایش خطر سرطان پیدا نکرده‌اند. به همین دلیل، متخصصان می‌گویند نمی‌توان از نتایج پژوهش تازه نتیجه گرفت که رژیم غذایی سالم موجب سرطان ریه می‌شود.
فیدلر تأکید کرده است که برای مشخص شدن هرگونه ارتباط احتمالی، به پژوهش‌های بیشتری نیاز است و در شرایط فعلی نمی‌توان درباره رابطه علت‌ومعلولی یا حتی ارتباط قطعی میان این عوامل نتیجه‌گیری کرد. او همچنین خاطرنشان کرده که این یافته‌ها می‌توانند توجه‌ها را به ضرورت محافظت بهتر از افرادی جلب کنند که در تولید محصولات غذایی مورد استفاده عموم فعالیت دارند و ممکن است در معرض آفت‌کش‌ها قرار بگیرند.
آیا بهتر است محصولات ارگانیک مصرف کنیم؟
افرادی که می‌خواهند مواجهه خود با باقی‌مانده آفت‌کش‌ها را کاهش دهند، می‌توانند در صورت دسترسی و متناسب با بودجه خود، خرید محصولات ارگانیک را در نظر بگیرند. این محصولات معمولاً بدون استفاده از آفت‌کش‌های مصنوعی تولید می‌شوند؛ با این حال، ارگانیک بودن غذا تضمین نمی‌کند که فرد از خطر سرطان ریه در امان بماند.
عوامل دیگری نیز می‌توانند در بروز سرطان ریه در افراد غیرسیگاری نقش داشته باشند؛ از جمله تغییرات ژنتیکی، قرار گرفتن در معرض دود دست‌دوم سیگار، گاز رادون و آلودگی هوا. بنابراین، ارزیابی خطر ابتلا به این بیماری به مجموعه‌ای از عوامل وابسته است و نمی‌توان آن را صرفاً به نوع رژیم غذایی نسبت داد.
دیوید جی. پارک، متخصص خون و سرطان و مدیر پزشکی مؤسسه سرطان کراسون در مرکز پزشکی پراویدنس سنت جود، نیز به هزینه بالای برخی محصولات ارگانیک و نبود شفافیت کافی در بعضی برچسب‌ها اشاره کرده است. به گفته او، کاهش مواجهه با آفت‌کش‌ها موضوعی است که علاوه بر انتخاب‌های فردی، می‌تواند با سیاست‌گذاری و نظارت مؤثرتر نهادهای مسئول نیز پیگیری شود.
آیا باید مصرف میوه و سبزیجات را کاهش داد؟
پاسخ متخصصان منفی است. حتی اگر خرید محصولات ارگانیک برای همه امکان‌پذیر نباشد، همچنان توصیه می‌شود میوه‌ها و سبزیجات به‌طور منظم در برنامه غذایی گنجانده شوند. شواهد موجود نشان می‌دهد که رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش خطر برخی بیماری‌ها کمک کند و ممکن است در کاهش خطر سرطان ریه نیز نقش داشته باشد؛ بنابراین، یافته‌های مقدماتی این پژوهش نباید باعث حذف مواد غذایی مغذی از برنامه روزانه شود.
پارک تأکید کرده است که بر اساس شواهد فعلی، توصیه‌های تغذیه‌ای خود را تغییر نمی‌دهد. او همچنان افزایش مصرف میوه و سبزیجات، کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده و ترجیح منابع پروتئینی مانند مرغ و ماهی به‌جای گوشت قرمز را توصیه می‌کند.
جمع‌بندی
پژوهش جدید، فرضیه‌ای درباره ارتباط احتمالی باقی‌مانده آفت‌کش‌ها با سرطان ریه در افراد غیرسیگاری مطرح کرده است، اما شواهد موجود برای اثبات این ارتباط کافی نیست. این مطالعه نه نشان می‌دهد که تغذیه سالم باعث سرطان ریه می‌شود و نه ضرورت مصرف میوه‌ها و سبزیجات را زیر سؤال می‌برد.
در حال حاضر، انتخاب رژیم غذایی متنوع و مغذی، کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده و توجه به عوامل شناخته‌شده خطر، همچنان از توصیه‌های مهم سلامت محسوب می‌شوند. برای دریافت تازه‌ترین اخبار سلامت و آشنایی با نتایج پژوهش‌های علمی، به آماج مراجعه کنید.
