به گزارش آماج، افزودن شیر یا کافیکریمر به قهوه صبحگاهی میتواند بر میزان کربوهیدرات دریافتی و در نتیجه قند خون اثر بگذارد؛ بهویژه زمانی که از انواع شیرینشده یا مقدار زیادی کریمر استفاده شود. با این حال، همه گزینهها تأثیر یکسانی ندارند و انتخاب نوع محصول و مقدار مصرف اهمیت دارد.
اشلی کارناهان، متخصص تغذیه و مدیر خدمات تغذیه و آموزش در Henry Ford Health، درباره انتخاب شیر و کافیکریمر برای افرادی که قند خون خود را کنترل میکنند، نکاتی را مطرح کرده است.
شیر داخل قهوه چگونه بر قند خون اثر میگذارد؟
شیر گاو، چه پرچرب باشد و چه کمچرب، حاوی کربوهیدرات است. هر یک فنجان شیر تقریباً ۱۲ گرم کربوهیدرات دارد که بخشی از آن از قند طبیعی موجود در شیر یعنی لاکتوز تأمین میشود.
با این حال، مقدار کمی شیر که به یک فنجان قهوه اضافه میشود، معمولاً کربوهیدرات بسیار کمتری نسبت به یک لیوان کامل شیر وارد رژیم غذایی میکند. این متخصص تغذیه برای افرادی که قند خون خود را پیگیری میکنند، استفاده از حدود ۲ قاشق غذاخوری شیر یا کمتر را بهعنوان یک مقدار معمول مطرح کرده است؛ البته نیاز هر فرد میتواند متفاوت باشد.
در مقابل، استفاده از یکچهارم تا نصف فنجان شیر در قهوه یا مصرف مقدار زیادی خامه و کریمر پرچرب میتواند کربوهیدرات و کالری دریافتی را افزایش دهد. این موضوع برای افرادی که علاوه بر قند خون بالا، کلسترول بالا یا بیماری قلبی دارند، اهمیت بیشتری پیدا میکند.
برای کنترل قند خون، چه نوع کافیکریمر یا شیری بهتر است؟
به گفته کارناهان، انتخاب بهترین گزینه به شرایط فرد، رژیم غذایی کلی و اهداف تغذیهای او بستگی دارد. با این حال، یک نکته مهم این است که محصولات شیرینشده میتوانند قند افزوده بیشتری وارد رژیم غذایی کنند.
در مورد شیرهای گیاهی نیز بهتر است انواع بدون شکر یا بدون قند افزوده انتخاب شوند. برای مثال، شیر بادام بدون شکر میتواند گزینهای کمقندتر باشد، اما در مقایسه با شیر گاو پروتئین بسیار کمتری دارد.
| نوع شیر | پروتئین تقریبی در یک فنجان | نکته مهم |
|---|---|---|
| شیر گاو | حدود ۸ گرم | حاوی کربوهیدرات و پروتئین بیشتر |
| شیر بادام | حدود ۲ گرم | در صورت انتخاب نوع بدون شکر، میتواند گزینه کمقندتری باشد |
البته ترکیب دقیق مواد مغذی در محصولات مختلف میتواند متفاوت باشد؛ بنابراین بررسی برچسب محصول اهمیت دارد.
کافیکریمرهای طعمدار را چگونه مصرف کنیم؟
اگر به کافیکریمرهای طعمدار مانند وانیلی یا کدوحلوایی علاقه دارید، لازم نیست لزوماً آنها را حذف کنید. نکته مهم این است که اندازه هر وعده، مقدار کربوهیدرات و قند افزوده روی برچسب محصول را بررسی کنید.
محصولات مختلف حتی با نام مشابه ممکن است مقدار متفاوتی قند و کربوهیدرات داشته باشند. به همین دلیل، توجه به برچسب تغذیهای میتواند به تنظیم مقدار مصرف کمک کند.
آیا نوشیدن روزانه قهوه با کریمر میتواند قند خون را افزایش دهد؟
بله، بسته به نوع و مقدار کریمر، چنین اثری ممکن است رخ دهد. این موضوع بهخصوص در مورد کریمرهای حاوی قند افزوده اهمیت دارد. مصرف چنین محصولاتی میتواند علاوه بر افزایش دریافت قند و کربوهیدرات، کالری بیشتری نیز وارد رژیم غذایی کند.
متخصص تغذیه همچنین به مصرف قهوه همراه با کریمر در حالت ناشتا اشاره میکند و معتقد است در برخی افراد ممکن است افزایش و کاهش شدیدتر قند خون ایجاد شود. با این حال، واکنش قند خون به غذا و نوشیدنی در افراد مختلف متفاوت است و نمیتوان این اثر را برای همه یکسان دانست.
صبحانه متعادل میتواند اهمیت داشته باشد
اگر قرار است قهوهای با شیر یا کریمر شیرین مصرف کنید، توجه به کل وعده صبحانه اهمیت دارد. یک صبحانه حاوی پروتئین و چربیهای مفید، مانند تخممرغ، مغزها یا کره بادامزمینی، میتواند نسبت به مصرف یک نوشیدنی شیرین بهتنهایی انتخاب متعادلتری باشد.
در ادامه روز نیز مصرف سبزیجات و مواد غذایی حاوی فیبر میتواند بخشی از یک الگوی غذایی مناسب برای مدیریت قند خون باشد.
هنگام انتخاب شیر برای قهوه به چه نکاتی توجه کنیم؟
- نوع بدون شکر یا بدون قند افزوده را در میان شیرهای گیاهی و کریمرها در اولویت قرار دهید.
- مقدار مصرف را در نظر بگیرید؛ حتی یک محصول کمقند در صورت مصرف زیاد میتواند کربوهیدرات قابلتوجهی وارد رژیم غذایی کند.
- برچسب تغذیهای را برای بررسی کربوهیدرات کل و قند افزوده بخوانید.
- اگر هدف شما کنترل قند خون است، فقط به قهوه توجه نکنید و ترکیب کلی وعده غذایی و رژیم روزانه را در نظر بگیرید.
- در صورت ابتلا به دیابت یا مصرف داروهای کاهنده قند خون، تغییرات قابلتوجه در رژیم غذایی را با پزشک یا متخصص تغذیه هماهنگ کنید.
در نهایت، برای افرادی که قند خون بالایی دارند، لزوماً حذف شیر از قهوه ضروری نیست؛ انتخاب نوع مناسب، مقدار مصرف و توجه به قند افزوده اهمیت بیشتری دارد. واکنش قند خون نیز میتواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. برای خواندن مطالب بیشتر درباره تغذیه و سلامت، به آماج مراجعه کنید.
