به گزارش آماج، مدیران صنعت طیور از اجرای ابرپروژه «شهر تخم‌مرغ» با هدف توسعه فرآوری، افزایش ارزش افزوده و کمک به تنظیم بازار خبر داده‌اند؛ طرحی که به گفته مسئولان، ظرفیت پوشش ۶۰ درصد تولید تخم‌مرغ کشور را دارد و می‌تواند زمینه گسترش صادرات این محصول را فراهم کند.
این موضوع در مراسم گرامیداشت روز جهانی تخم‌مرغ مطرح شد؛ مراسمی که در آن، ظرفیت تولید کشور، مشکلات ناشی از تغییر سیاست‌های ارزی، فرصت‌های صادراتی و ضرورت توسعه صنایع تبدیلی مورد بررسی قرار گرفت.
ظرفیت تولید تخم‌مرغ ایران به ۲.۵ میلیون تن می‌رسد
مهراب فرجی، مدیرکل امور دامی دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی، در این مراسم اعلام کرد ظرفیت تولید تخم‌مرغ ایران به ۲.۵ میلیون تن می‌رسد و به همین میزان نیز مجوز بهره‌برداری صادر شده است. به گفته او، نیاز سالانه کشور به این محصول حدود یک میلیون و ۲۷۰ هزار تن است.
فرجی با اشاره به شرایط دشوار اقتصادی صنعت طیور گفت این بخش با پیامدهای تحولات اقتصادی، شرایط ناشی از جنگ و حذف ارز ترجیحی نهاده‌های دامی روبه‌رو بوده است. به گفته وی، تغییر سیاست‌های ارزی فضای کسب‌وکار را دگرگون کرده و هزینه‌ها و دشواری‌های تولید را افزایش داده است.
او همچنین اظهار کرد که در ماه‌های خرداد، تیر و مرداد سال گذشته، مجموع جوجه‌ریزی ۴.۵ میلیون قطعه کمتر از برنامه تعیین‌شده بود. با وجود این شرایط، تولیدکنندگان می‌توانند برای دریافت سهمیه صادرات تخم‌مرغ به وزارت جهاد کشاورزی مراجعه کنند.
شهر تخم‌مرغ؛ طرحی برای توسعه فرآوری و تنظیم بازار
محمد مرادی، مدیرعامل اتحادیه مرغداران میهن، درباره پروژه شهر تخم‌مرغ گفت این طرح با هدف ایجاد زنجیره کامل فرآوری تخم‌مرغ در حال پیگیری است. او از این پروژه به‌عنوان یکی از طرح‌های برجسته جهانی در این حوزه یاد کرد.
به گفته مرادی، شهر تخم‌مرغ ظرفیت پوشش ۶۰ درصد تولید کشور را خواهد داشت. اجرای چنین طرحی می‌تواند با توسعه صنایع تبدیلی، ایجاد محصولات متنوع‌تر و افزایش ارزش افزوده، به تقویت زنجیره تولید کمک کند و در کنار آن بر تنظیم بازار داخلی نیز اثر بگذارد.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران میهن همچنین از مذاکره با شرکت‌های بزرگ بین‌المللی برای سرمایه‌گذاری در این حوزه خبر داد و بر ضرورت همکاری دولت و بخش خصوصی برای تحول صنعت تخم‌مرغ تأکید کرد.
هدف‌گذاری برای افزایش صادرات تخم‌مرغ به بیش از ۲۰۰ هزار تن
مرادی با اشاره به ظرفیت بازارهای منطقه‌ای اظهار کرد که با برنامه‌ریزی مناسب و تقویت روابط تجاری می‌توان صادرات سالانه تخم‌مرغ ایران را از حدود ۱۶۰ هزار تن به بیش از ۲۰۰ هزار تن افزایش داد.
توسعه صادرات می‌تواند فرصت تازه‌ای برای فروش محصولات تولیدکنندگان فراهم کند؛ به‌ویژه اگر با افزایش ظرفیت فرآوری، بهبود بسته‌بندی و ایجاد زیرساخت‌های مناسب برای دسترسی به بازارهای هدف همراه شود. بااین‌حال، تحقق این هدف به شرایط بازارهای مقصد، هزینه‌های تولید، توان رقابتی و استمرار روابط تجاری نیز وابسته است.
مرادی همچنین گفت سرانه مصرف تخم‌مرغ در ایران از میانگین جهانی بالاتر است، اما همچنان امکان افزایش مصرف داخلی و نزدیک‌شدن به سطح مصرف در کشورهای اروپایی وجود دارد.
ضرورت استفاده از ابزارهای مالی برای توسعه صنعت
مدیرعامل اتحادیه مرغداران میهن در بخش دیگری از سخنان خود به نقش تأمین مالی در توسعه صنعت تخم‌مرغ اشاره کرد و گفت صندوق سرمایه‌گذاری موردنظر این بخش تاکنون اجرایی نشده است.
او با اشاره به استفاده از ابزارهای مالی در برخی کشورهای بزرگ اروپایی، مهندسی مالی را یکی از عوامل مؤثر در توسعه کسب‌وکار دانست. به گفته مرادی، گردش مالی روزانه صنعت تخم‌مرغ حدود ۳ همت است و استفاده از ظرفیت‌های مالی می‌تواند به پشتیبانی از تولید، سرمایه‌گذاری و گسترش صادرات کمک کند.
توسعه ابزارهای تأمین مالی، به‌ویژه برای طرح‌های بزرگ فرآوری، می‌تواند زمینه مشارکت سرمایه‌گذاران و تأمین منابع موردنیاز برای ایجاد زیرساخت‌های جدید را فراهم کند. بااین‌حال، اجرای عملی این برنامه‌ها به سازوکارهای اجرایی، منابع مالی و همکاری مؤثر میان بخش خصوصی و نهادهای دولتی نیاز دارد.
فرآوری تخم‌مرغ؛ حلقه تکمیلی زنجیره تولید
جوانبخت، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه تهران، نیز در این مراسم بر اهمیت توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری تخم‌مرغ تأکید کرد. او تخم‌مرغ را یکی از منابع باکیفیت پروتئین دانست که علاوه بر پروتئین، ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های مهمی را در اختیار بدن قرار می‌دهد.
وی همچنین به وجود کولین در تخم‌مرغ اشاره کرد؛ ماده مغذی‌ای که در عملکرد طبیعی مغز و برخی فرایندهای مرتبط با یادگیری نقش دارد. جوانبخت در ادامه، با اشاره به نگرانی‌های مربوط به مصرف تخم‌مرغ و سلامت قلب، از تغییر رویکردهای تغذیه‌ای در پی انجام پژوهش‌های علمی سخن گفت.
توسعه فرآوری می‌تواند امکان عرضه تخم‌مرغ در شکل‌های مختلف و استفاده گسترده‌تر از آن در صنایع غذایی را فراهم کند. این موضوع در کنار افزایش ارزش افزوده، می‌تواند به ایجاد بازارهای جدید و بهبود بهره‌وری زنجیره تولید کمک کند.
آینده صنعت تخم‌مرغ به چه عواملی وابسته است؟
محورهای مطرح‌شده در مراسم روز جهانی تخم‌مرغ نشان می‌دهد که توسعه این صنعت تنها به افزایش ظرفیت تولید محدود نیست. کاهش هزینه‌ها، دسترسی پایدار به نهاده‌ها، گسترش بازارهای صادراتی، توسعه صنایع تبدیلی و ایجاد ابزارهای مالی مناسب، از جمله موضوعاتی هستند که می‌توانند بر آینده این بخش اثر بگذارند.
پروژه شهر تخم‌مرغ نیز در همین چارچوب دنبال می‌شود و در صورت تأمین منابع، تکمیل زیرساخت‌ها و شکل‌گیری همکاری مؤثر میان دولت و بخش خصوصی، می‌تواند نقش مهمی در توسعه فرآوری و افزایش ارزش افزوده این محصول داشته باشد. میزان اثرگذاری نهایی آن به روند اجرا و تحقق اهداف اعلام‌شده بستگی خواهد داشت.
برای دنبال‌کردن تازه‌ترین اخبار اقتصادی، کشاورزی و صنایع غذایی، به آماج مراجعه کنید.
