به نقل از آماج، سالها تصور میشد مصرف قهوه و کافئین میتواند برای سلامت قلب خطرناک باشد؛ اما بررسیهای علمی جدید نشان میدهد مصرف متعادل قهوه برای بیشتر بزرگسالان نهتنها بیخطر است، بلکه ممکن است با برخی فواید قلبیعروقی نیز همراه باشد.
نگرانی درباره مصرف کافئین بیشتر به این دلیل بود که این ماده میتواند بهطور موقت ضربان قلب و فشار خون را افزایش دهد. با این حال، بیانیه علمی جدید انجمن قلب آمریکا (AHA) نشان میدهد مصرف متعادل کافئین، بهویژه از طریق قهوه، برای بسیاری از افراد سالم مشکلی ایجاد نمیکند.
دکتر کلی چن، متخصص قلب مداخلهای در مرکز قلب هنری فورد، درباره تغییر دیدگاه پزشکان نسبت به کافئین گفت: «کافئین همیشه در زمینه سلامت قلب و عروق شهرت بدی داشته است.»
میزان مصرف ایمن قهوه چقدر است؟
بر اساس گزارش انجمن قلب آمریکا، مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین برای بیشتر بزرگسالان سالم معمولاً ایمن در نظر گرفته میشود. این مقدار تقریباً معادل چهار تا پنج فنجان ۲۴۰ میلیلیتری قهوه معمولی است.
با این حال، کارشناسان تأکید میکنند که مصرف بسیار زیاد کافئین، بهخصوص از طریق نوشیدنیهای انرژیزا و شاتهای انرژی، میتواند خطر افزایش فشار خون و اختلالات ریتم قلب را بالا ببرد.
دکتر چن در این زمینه گفت: «مصرف چهار یا پنج فنجان قهوه در روز مشکلی ایجاد نمیکند و در برخی موارد حتی میتواند مفید باشد.»
پژوهشگران همچنین تأکید میکنند که قهوه تنها یک منبع کافئین نیست؛ این نوشیدنی ترکیبی پیچیده از آنتیاکسیدانها و مواد گیاهی مختلف دارد که ممکن است در ایجاد اثرات مثبت آن نقش داشته باشند.
تأثیر قهوه بر فشار خون
قهوه میتواند در کوتاهمدت باعث افزایش فشار خون شود، اما تأثیر بلندمدت آن پیچیدهتر است. برخی تحقیقات نشان دادهاند که در افراد با فشار خون مطلوب، مصرف یک تا سه فنجان قهوه کافئیندار در روز ممکن است با افزایش احتمال ابتلا به فشار خون بالا همراه باشد.
در مقابل، برخی مطالعات نشان دادهاند مصرف بیش از سه فنجان قهوه در روز با کاهش خطر فشار خون بالا ارتباط داشته است. به همین دلیل، متخصصان معتقدند تأثیر قهوه میتواند بسته به شرایط فردی متفاوت باشد.
قهوه سیاه و کاهش خطر دیابت نوع ۲
بررسیهای انجمن قلب آمریکا نشان میدهد قهوه سیاه بدون شکر، خامه یا افزودنیهای طعمدهنده ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط داشته باشد.
البته پژوهشگران هشدار میدهند که کافئین بهتنهایی ممکن است در کوتاهمدت حساسیت بدن به انسولین را کاهش دهد و احتمالاً ترکیبات دیگر موجود در قهوه در ایجاد اثرات محافظتی نقش دارند.
روش تهیه قهوه بر میزان تأثیر آن بر کلسترول اثر دارد
نوع تهیه قهوه نیز اهمیت دارد. برخی مطالعات نشان دادهاند مادهای به نام «کافستول» که در قهوه وجود دارد، میتواند سطح کلسترول LDL یا همان کلسترول بد را افزایش دهد.
این ماده بیشتر در قهوههای فیلترنشده مانند اسپرسو، قهوه فرنچپرس، قهوه ترک و قهوه جوشیده وجود دارد؛ در حالی که بخش زیادی از آن در قهوههای تهیهشده با فیلتر کاغذی حذف میشود.
قهوه و ضربان قلب؛ آیا خطر آریتمی افزایش مییابد؟
بر اساس بیانیه انجمن قلب آمریکا، مصرف یک تا سه فنجان قهوه کافئیندار در روز با افزایش خطر فیبریلاسیون دهلیزی (نوعی اختلال ریتم قلب) ارتباطی ندارد.
با این حال، برخی مطالعات نشان دادهاند کافئین ممکن است احتمال بروز ضربانهای زودرس بطنی (PVC) را افزایش دهد. این ضربانها معمولاً خطرناک نیستند، اما در برخی افراد میتوانند باعث احساس تپش قلب یا نگرانی شوند.
نوشیدنیهای انرژیزا با قهوه تفاوت دارند
متخصصان تأکید میکنند نتایج مربوط به قهوه را نمیتوان به تمام منابع کافئین تعمیم داد. نوشیدنیهای انرژیزا و شاتهای انرژی معمولاً مقدار بیشتری کافئین در حجم کمتر دارند و ممکن است با افزایش خطر فشار خون بالا و بینظمی ضربان قلب همراه باشند.
به همین دلیل، توصیههای مربوط به مصرف کافئین بیشتر بر پایه مطالعات انجامشده روی قهوه است، نه همه محصولات حاوی کافئین.
جمعبندی: قهوه برای بیشتر افراد سالم مشکلی ایجاد نمیکند
بر اساس یافتههای جدید، برای بیشتر بزرگسالان سالم مصرف حداکثر ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز از طریق قهوه معمولاً ایمن است و ممکن است با کاهش خطر برخی بیماریهای قلبی، سکته مغزی و نارسایی قلبی در بعضی افراد ارتباط داشته باشد.
با این حال، افرادی که دچار تپش قلب، اختلال خواب، فشار خون کنترلنشده هستند یا دوران بارداری را سپری میکنند، بهتر است درباره میزان مناسب مصرف کافئین با پزشک خود مشورت کنند.
برای مطالعه تازهترین مطالب علمی و سلامت، مطالب تخصصی آماج را دنبال کنید.
