به گزارش آماج، گوجهفرنگی و هندوانه هر دو از خوراکیهای سرشار از آب و مواد مغذی هستند که میتوانند به تأمین مایعات مورد نیاز بدن و حمایت از سلامت قلب کمک کنند. با این حال، تفاوت در میزان آب، مواد معدنی و ترکیبات آنتیاکسیدانی باعث میشود هرکدام مزایای متفاوتی داشته باشند.
بررسیهای تغذیهای نشان میدهد گوجهفرنگی ممکن است از نظر درصد آب موجود در وزن ماده غذایی و برخی مزایای قلبی عروقی، اندکی برتری داشته باشد؛ در مقابل، هندوانه به دلیل اندازه معمول وعده مصرفی میتواند در عمل مایعات بیشتری وارد بدن کند.
گوجهفرنگی یا هندوانه؛ کدامیک آبرسانتر است؟
گوجهفرنگی حدود ۹۴ درصد آب دارد، در حالی که میزان آب هندوانه حدود ۹۲ درصد است. بنابراین، گوجهفرنگی از نظر درصد آب به ازای وزن، اندکی در جایگاه بالاتری قرار میگیرد.
با این حال، هندوانه معمولاً در حجم بیشتری مصرف میشود و به همین دلیل یک وعده معمول آن میتواند مجموع مایعات بیشتری نسبت به یک وعده گوجهفرنگی وارد بدن کند. در نتیجه، هر دو ماده غذایی گزینههای مناسبی برای افزایش دریافت مایعات هستند و انتخاب میان آنها میتواند به اندازه وعده و الگوی غذایی فرد بستگی داشته باشد.
خوراکیهای سرشار از آب میتوانند حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد از مایعات روزانه بدن را تأمین کنند. همچنین پتاسیم موجود در گوجهفرنگی و هندوانه به تنظیم تعادل مایعات و عملکرد طبیعی سلولها کمک میکند.
گوجهفرنگی چه فوایدی برای قلب دارد؟
گوجهفرنگی یکی از منابع غذایی مهم لیکوپن است؛ ترکیبی آنتیاکسیدانی که میتواند در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب، دو فرایند مرتبط با بیماریهای قلبی عروقی، نقش داشته باشد.
برخی مطالعات و بررسیهای جامع نیز نشان دادهاند که مصرف گوجهفرنگی و لیکوپن ممکن است با بهبود برخی عوامل خطر قلبی عروقی، از جمله کاهش نسبی فشار خون سیستولیک و تغییرات مطلوب در سطح کلسترول LDL و HDL، همراه باشد.
نکته قابل توجه این است که بدن لیکوپن را از محصولات پختهشده گوجهفرنگی، مانند سس گوجه، بهتر جذب میکند. مصرف این محصولات همراه با مقدار کمی روغن زیتون نیز میتواند جذب لیکوپن را افزایش دهد.
هندوانه چگونه از سلامت قلب حمایت میکند؟
هندوانه علاوه بر لیکوپن و پتاسیم، منبع قابل توجهی از اسیدآمینهای به نام ال-سیترولین است. بدن میتواند ال-سیترولین را به ال-آرژینین تبدیل کند؛ ترکیبی که در تولید نیتریک اکسید نقش دارد.
نیتریک اکسید به شل شدن عروق و بهبود جریان خون کمک میکند. برخی مطالعات نیز نشان دادهاند که مصرف هندوانه یا مکملهای ال-سیترولین در بلندمدت ممکن است عملکرد عروق را بهبود دهد و سفتی شریانها را کاهش دهد.
با این حال، شواهد درباره تأثیر هندوانه و ال-سیترولین بر شاخصهایی مانند فشار خون، قند خون و چربیهای خون هنوز کاملاً یکدست نیست و برای تعیین آثار بلندمدت آنها به پژوهشهای بیشتری نیاز است.
چرا بهتر است هر دو را در رژیم غذایی داشته باشیم؟
گوجهفرنگی و هندوانه علاوه بر آب فراوان، مجموعهای از مواد مغذی و ترکیبات مفید برای سلامت قلب در اختیار بدن قرار میدهند. هر دو ماده غذایی حاوی پتاسیم، ویتامین C، فولات و فیبر هستند؛ البته مقدار این ترکیبات در آنها یکسان نیست.
پتاسیم با کمک به تنظیم تعادل سدیم و مایعات بدن میتواند در حفظ فشار خون طبیعی نقش داشته باشد. ویتامین C نیز به مقابله با استرس اکسیداتیو و حفظ عملکرد طبیعی عروق کمک میکند.
فولات یا ویتامین B9 در متابولیسم طبیعی هموسیستئین نقش دارد؛ فرایندی که با سلامت قلب و عروق ارتباط دارد. از سوی دیگر، فیبر غذایی با کاهش کلسترول تام و LDL و در نتیجه کاهش برخی عوامل خطر بیماریهای قلبی مرتبط است.
در نهایت؛ گوجهفرنگی بهتر است یا هندوانه؟
اگر هدف اصلی افزایش دریافت آب باشد، هر دو گزینه مناسبی هستند. گوجهفرنگی درصد آب بیشتری دارد، اما هندوانه به دلیل حجم معمول مصرف میتواند در یک وعده مایعات بیشتری فراهم کند.
از نظر سلامت قلب نیز هر دو ماده غذایی ارزشمند هستند، اما مسیرهای اثرگذاری آنها تا حدی متفاوت است؛ گوجهفرنگی بهویژه به دلیل محتوای بالای لیکوپن و هندوانه به دلیل وجود ال-سیترولین، پتاسیم و لیکوپن میتوانند مکمل یکدیگر در یک رژیم غذایی متعادل باشند.
بنابراین، به جای انتخاب یکی از این دو، گنجاندن هر دو در برنامه غذایی میتواند راهکار بهتری برای بهرهمندی همزمان از آب، فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید باشد.
برای مطالعه تازهترین اخبار و مطالب حوزه سلامت و تغذیه، به آماج مراجعه کنید.
