به نقل از آماج، عضو جامعه جنگلبانی ایران و یک کارشناس گیاهان دارویی درباره کاربردهای مختلف گردو در صنایع غذایی، دارویی و سنتی توضیح دادهاند و به استفاده از بخشهایی مانند پوست سبز، برگ و روغن مغز گردو اشاره کردهاند.
گردو از درختان مهم و ارزشمند پهنبرگ به شمار میرود که در بسیاری از مناطق کاشته میشود. مغز گردو علاوه بر ارزش غذایی، در شیرینیپزی و تهیه برخی غذاها کاربرد دارد و از آن روغن خوراکی نیز استخراج میشود. بخشهای مختلف این درخت همچنین در صنایع چوب، رنگسازی و برخی فرآوردههای سنتی مورد استفاده قرار میگیرند.
ارزش چوب و فرآوردههای گردو
مهندس بیرانوند، عضو جامعه جنگلبانی ایران، با اشاره به اهمیت گردو از نظر جنگلبانی گفت: گردو از درختان پراکنده و در عین حال از گونههای مهم چوبده و ارزشمند محسوب میشود.
به گفته او، چوب گردو به دلیل رنگ، نقش و رگههای زیبا، دوام، استحکام و مقاومت در برابر ضربه، یکی از چوبهای ارزشمند در صنایع چوبی است و همچنان جایگاه ویژهای در این صنعت دارد.
روغن گردو نیز علاوه بر مصارف غذایی، در برخی صنایع از جمله داروسازی، رنگسازی و تهیه ورنی مورد استفاده قرار میگیرد. پوست سبز گوشتی میوه و برگ گردو نیز در گذشته و در برخی کاربردها برای رنگرزی و تهیه رنگ مو مورد استفاده بودهاند.
کاربردهای سنتی پوست سبز و برگ گردو
بیرانوند درباره کاربردهای سنتی بخشهای مختلف گردو گفت: «جوشانده پوست سبز گردو در درمان بیماریهای اسهال، مننژیت، دردهای روماتیسمی، نقرس، گوشدرد، سل ریوی، ریزش مو و طاسی، بیماری کچلی، ککومک، زگیل و پنبهرست و دنداندرد کاربرد دارد.»
او همچنین درباره روغن مغز گردو به کاربردهای سنتی آن در درمان دیابت، ورم پستان، دفع کرم کدو و کمک به هضم غذا اشاره کرد.
با توجه به اینکه موارد مطرحشده مربوط به کاربردهای سنتی گیاهان دارویی است، استفاده از جوشانده یا فرآوردههای گردو برای درمان بیماریهایی مانند مننژیت یا سل ریوی نباید جایگزین تشخیص و درمان پزشکی شود.
ترکیبات و کاربردهای دارویی گردو
یک کارشناس گیاهان دارویی نیز درباره ویژگیهای این گیاه توضیح داد: «گردو درختی است یکپایه از تیره گردو به ارتفاع حدود ۵ تا ۲۵ متر با گلهای سنبلهای زیبا و میوه شفت کروی که در داخل آن مغز گردو قرار دارد.»
وی با اشاره به رشد بیشتر درخت گردو در مناطق معتدل و کوهستانی لرستان، بخشهای قابل استفاده آن را شامل میوه، برگ و پوست درخت عنوان کرد.
به گفته این کارشناس، ترکیبات شیمیایی گردو شامل تانن، مواد چربی، مواد ازته، پروتئین، اسید لوریك، مواد صمغی، اسید گالیک، املاح معدنی، ماده ژوگلول، انواع ویتامینها و مواد قندی است.
جوشانده برگ گردو و ریزش مو
این کارشناس داروهای گیاهی با اشاره به جایگاه گردو در طب سنتی گفت: «گردو میوهای است خنک و علاوه بر مصارف غذایی در طب سنتی به عنوان مقوی قلب، ملین، پایین آوردن قند، فشار خون، تببر و نیز محرک اشتها و خونساز به کار میرود.»
وی افزود که در برخی مناطق لرستان، از برگ تازه گردو برای قطع ترشح شیر مادر استفاده میشده و در گذشته نیز از پوست میوه نارس آن برای تهیه رنگ مو استفاده میکردند.
دکتر شفیعزاده نیز یادآور شد: «جوشانده برگ گردو جهت جلوگیری از ریزش موی سر کاربرد دارد و مصرف لهشده برگ سبز آن در تسکین دنداندرد مؤثر است.»
لازم به تأکید است که کاربردهای درمانی ذکرشده در این گزارش، دیدگاههای مطرحشده در منابع و طب سنتی هستند و برای درمان بیماریهای جدی یا مصرف خوراکی فرآوردههای گیاهی، بهویژه در کودکان، زنان باردار یا افراد دارای بیماری زمینهای، باید با پزشک یا متخصص مربوط مشورت شود.
برای مطالعه تازهترین مطالب علمی، سلامت و سبک زندگی، به آماج مراجعه کنید.
