به گزارش آماج، بادام‌زمینی و پاپ‌کورن ساده هر دو می‌توانند میان‌وعده‌هایی مناسب برای افرادی باشند که به کنترل قند خون خود اهمیت می‌دهند؛ اما از نظر تأثیر بر سطح گلوکز خون، بادام‌زمینی اندکی برتری دارد. ترکیب پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم در بادام‌زمینی به کنترل بهتر قند خون کمک می‌کند، در حالی که پاپ‌کورن هواپز نیز به دلیل فیبر بالا و کالری نسبتاً کم، انتخابی حجیم و سیرکننده محسوب می‌شود.
بادام‌زمینی تأثیر کمتری بر قند خون دارد
به گفته دارا فورد، متخصص تغذیه و مدیر برنامه کارشناسی ارشد آموزش تغذیه در دانشگاه آمریکایی، پاپ‌کورن به دلیل داشتن کربوهیدرات بیشتر، در مقایسه با بادام‌زمینی می‌تواند افزایش اندکی بیشتری در قند خون ایجاد کند.
با این حال، هر دو خوراکی ترکیبی از مواد مغذی دارند که به ایجاد احساس سیری کمک می‌کنند و معمولاً باعث نوسان چشمگیر قند خون نمی‌شوند. بادام‌زمینی از نظر تأثیر بر گلوکز خون کمی مناسب‌تر است، اما کالری بیشتری دارد؛ بنابراین مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند دریافت انرژی روزانه را افزایش دهد.
چرا باید اندازه وعده بادام‌زمینی را کنترل کرد؟
بادام‌زمینی منبع مناسبی از فیبر و چربی‌های غیراشباع تک‌گانه و چندگانه است. این نوع چربی‌ها می‌توانند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند. با این حال، بادام‌زمینی تراکم انرژی بالایی دارد و بهتر است مقدار مصرف آن کنترل شود.
یک وعده معمول بادام‌زمینی حدود ۲۸ گرم است؛ مقداری معادل یک مشت کوچک که تقریباً در کف دست گودشده جا می‌گیرد.
مقایسه ارزش غذایی بادام‌زمینی و پاپ‌کورن
هر دو خوراکی مواد مغذی مفیدی دارند، اما از نظر میزان کالری، کربوهیدرات، پروتئین و چربی متفاوت هستند. جدول زیر ارزش غذایی تقریبی یک وعده معمول از هر کدام را نشان می‌دهد:
| ماده مغذی | بادام‌زمینی؛ ۲۸ گرم | پاپ‌کورن هواپز؛ ۳ فنجان |
|---|---|---|
| کالری | حدود ۱۷۰ | حدود ۱۰۰ |
| پروتئین | ۷ گرم | ۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۸ گرم | ۱۷ گرم |
| چربی | ۱۳ گرم | ۱٫۱ گرم |
| فیبر | منبع مناسب فیبر | حدود ۳٫۵ گرم |
بادام‌زمینی به دلیل ترکیب پروتئین، فیبر و چربی می‌تواند میان‌وعده‌ای سیرکننده باشد. در مقابل، پاپ‌کورن حجم بیشتری دارد و فیبر موجود در آن به ایجاد احساس سیری کمک می‌کند؛ ضمن اینکه نوع ساده و هواپز آن کالری نسبتاً کمی دارد.
روش تهیه پاپ‌کورن بر ارزش غذایی آن تأثیر می‌گذارد
ارزش غذایی پاپ‌کورن تا حد زیادی به روش آماده‌سازی و افزودنی‌های آن بستگی دارد. پاپ‌کورن هواپز و بدون افزودنی، چربی کمی دارد و کالری آن نیز نسبتاً پایین است.
در مقابل، افزودن مقدار زیادی کره، روغن یا نمک می‌تواند ترکیب غذایی این میان‌وعده را تغییر دهد. همچنین خوردن مستقیم پاپ‌کورن از یک ظرف بزرگ ممکن است باعث شود فرد بیش از مقدار موردنیاز مصرف کند. برای مدیریت بهتر وعده غذایی، بهتر است مقدار مشخصی از آن را در ظرفی جداگانه بریزید.
آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی در بادام‌زمینی و پاپ‌کورن
بادام‌زمینی و پاپ‌کورن هر دو حاوی پلی‌فنول‌های گیاهی هستند. این ترکیبات از خاصیت آنتی‌اکسیدانی برخوردارند و ممکن است به مقابله با استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب در بدن کمک کنند. بنابراین، هر دو خوراکی علاوه بر مواد مغذی اصلی، ترکیبات گیاهی مفیدی نیز در اختیار بدن قرار می‌دهند.
برای کنترل قند خون بادام‌زمینی بهتر است یا پاپ‌کورن؟
اگر مهم‌ترین معیار، تأثیر کمتر بر قند خون باشد، بادام‌زمینی اندکی انتخاب مناسب‌تری به شمار می‌رود؛ زیرا کربوهیدرات کمتری دارد و ترکیب پروتئین، فیبر و چربی آن می‌تواند به ایجاد احساس سیری کمک کند. البته کالری بالاتر این خوراکی نشان می‌دهد که باید به اندازه وعده مصرفی توجه داشت.
از سوی دیگر، پاپ‌کورن هواپز و ساده گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که میان‌وعده‌ای کم‌کالری‌تر و حجیم‌تر می‌خواهند. در نهایت، هر دو خوراکی می‌توانند در برنامه غذایی افراد علاقه‌مند به مدیریت قند خون جای بگیرند؛ به شرط آنکه مقدار مصرف و شیوه آماده‌سازی آن‌ها در نظر گرفته شود. برای خواندن مطالب بیشتر درباره تغذیه و سلامت، به آماج مراجعه کنید.
