به نقل از آماج، اگر برای انتخاب یک میانوعده مناسب جهت کنترل قند خون بین بادامزمینی و پاپکورن مردد هستید، هر دو گزینه میتوانند انتخاب مناسبی باشند؛ اما متخصصان تغذیه معتقدند بادامزمینی به دلیل کربوهیدرات کمتر و برخورداری از پروتئین، فیبر و چربیهای سالم، اندکی برتری دارد.
برای کمک به کنترل قند خون، انتخاب میانوعدههایی که حاوی فیبر، پروتئین و چربیهای سالم هستند اهمیت دارد. بادامزمینی و پاپکورن هر دو میتوانند احساس سیری ایجاد کنند، اما میزان کربوهیدرات و نحوه آمادهسازی آنها تفاوتهایی ایجاد میکند که بر انتخاب نهایی تأثیرگذار است.
بادامزمینی قند خون را کمی کمتر افزایش میدهد
به گفته «دارا فورد»، متخصص تغذیه و مدیر برنامه کارشناسی ارشد آموزش تغذیه در دانشگاه آمریکایی، پاپکورن به دلیل داشتن کربوهیدرات بیشتر، نسبت به بادامزمینی میتواند قند خون را کمی بیشتر افزایش دهد.
با این حال، هر دو ماده غذایی ترکیبی مناسب از مواد مغذی دارند که میتواند احساس سیری را افزایش دهد و آنها را به میانوعدههایی سیرکننده تبدیل کند؛ بدون اینکه معمولاً باعث افزایش شدید قند خون شوند.
بادامزمینی علاوه بر تأثیر کمتر بر قند خون، منبع خوبی از مواد مغذی مختلف است. البته این ماده غذایی کالری و انرژی بالایی دارد و مصرف بیش از اندازه آن میتواند دریافت کالری روزانه را بهسرعت افزایش دهد؛ بنابراین، اندازه وعده مصرفی اهمیت زیادی دارد.
در مقابل، ارزش غذایی پاپکورن تا حد زیادی به شیوه تهیه آن بستگی دارد. پاپکورن تهیهشده با هوا و بدون افزودنی، کالری نسبتاً کمی دارد و چربی آن نیز پایین است؛ اما افزودن مقدار زیادی کره، روغن یا نمک میتواند ارزش غذایی آن را تغییر دهد.
مقایسه ارزش غذایی بادامزمینی و پاپکورن
«دانا هندرسون»، متخصص تغذیه، نیز بادامزمینی و پاپکورن را از گزینههای مناسب برای میانوعده افرادی میداند که قصد کنترل قند خون خود را دارند.
بادامزمینی
یک وعده بادامزمینی حدود ۲۸ گرم یا یک اونس است؛ تقریباً به اندازهای که در یک مشت جمعشده جا میگیرد. این مقدار حدوداً شامل موارد زیر است:
- ۱۷۰ کالری
- ۷ گرم پروتئین
- ۸ گرم کربوهیدرات
- ۱۳ گرم چربی
بادامزمینی همچنین منبع خوبی از فیبر و سرشار از چربیهای غیراشباع تکزنجیرهای و چندزنجیرهای است. ترکیب پروتئین، فیبر و چربی در این ماده غذایی میتواند به افزایش احساس سیری کمک کند و آن را به گزینهای مناسب برای یک میانوعده تبدیل کند.
پاپکورن
یک وعده پاپکورن حدود سه فنجان پاپکورن آمادهشده است. اگر پاپکورن با هوا تهیه و بدون افزودنی مصرف شود، هر وعده تقریباً حاوی موارد زیر است:
- ۱۰۰ کالری
- ۳ گرم پروتئین
- ۱۷ گرم کربوهیدرات
- ۱.۱ گرم چربی
- حدود ۳.۵ گرم فیبر
پاپکورن به دلیل حجم نسبتاً زیاد و داشتن فیبر میتواند بدون افزایش شدید قند خون احساس سیری ایجاد کند. با این حال، متخصصان توصیه میکنند از افزودن مقدار زیاد کره یا نمک خودداری شود. همچنین بهتر است پاپکورن در ظرفی با حجم مشخص سرو شود تا احتمال مصرف بیش از اندازه کاهش یابد.
برای کنترل قند خون، بادامزمینی بهتر است یا پاپکورن؟
اگر تنها معیار، میزان تأثیر بر قند خون باشد، بادامزمینی کمی برتری دارد؛ زیرا کربوهیدرات کمتری دارد و در عین حال پروتئین، فیبر و چربیهای سالم آن میتوانند به افزایش احساس سیری کمک کنند.
این موضوع به معنای ناسالم بودن پاپکورن نیست. پاپکورن ساده و تهیهشده با هوا نیز به دلیل کالری پایین و فیبر مناسب میتواند میانوعدهای مناسب برای افرادی باشد که میخواهند قند خون خود را مدیریت کنند.
در نهایت، مقدار مصرف و نحوه آمادهسازی هر دو ماده غذایی اهمیت زیادی دارد. یک مشت کوچک بادامزمینی بدون شکر و نمک افزوده یا چند فنجان پاپکورن ساده، انتخاب متفاوتی با بادامزمینی شور و طعمدار یا پاپکورن آغشته به کره و روغن است.
بادامزمینی و پاپکورن؛ سرشار از ترکیبات گیاهی
بادامزمینی و پاپکورن هر دو حاوی ترکیبات گیاهی موسوم به پلیفنولها هستند. پلیفنولها دارای خاصیت آنتیاکسیدانی هستند و ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کنند. بنابراین، هر دو ماده غذایی در صورت مصرف متعادل میتوانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند.
در مجموع، برای افرادی که به دنبال میانوعدهای مناسب برای کنترل قند خون هستند، بادامزمینی به دلیل کربوهیدرات کمتر و ترکیب مناسب پروتئین، فیبر و چربیهای سالم، انتخاب کمی بهتری نسبت به پاپکورن محسوب میشود. با این حال، پاپکورن ساده و تهیهشده با هوا نیز میتواند گزینهای کمکالری و سرشار از فیبر باشد.
نکته مهم: مصرف متعادل و شیوه آمادهسازی، نقش مهمی در سالمتر بودن این میانوعدهها دارد. اگر به دنبال کنترل قند خون هستید، از مصرف بیش از حد بادامزمینی و افزودن مقادیر زیاد کره، روغن یا نمک به پاپکورن پرهیز کنید.
برای خواندن تازهترین اخبار و مطالب سلامت و تغذیه، به آماج مراجعه کنید.
