به گزارش آماج، اسفناج یکی از محبوبترین سبزیهای فصل خنک است که علاوه بر رشد سریع، در صورت برداشت صحیح میتواند برای هفتهها محصول تازه تولید کند. کارشناسان باغبانی میگویند زمان و شیوه برداشت نقش مهمی در افزایش عملکرد این گیاه و حفظ کیفیت برگها دارد.
برداشت اصولی اسفناج باعث میشود گیاه بارها برگهای جدید تولید کند و مدت بیشتری قابل استفاده باشد.
بهترین زمان برداشت اسفناج
کارشناسان توصیه میکنند اسفناج را صبح زود و پیش از گرم شدن هوا برداشت کنید. در این زمان برگها شادابتر هستند و کیفیت بهتری دارند.
بیشتر ارقام اسفناج حدود ۵۰ روز پس از کاشت به بلوغ میرسند، اما برداشت برگها میتواند از مراحل اولیه رشد نیز آغاز شود. زمانی که طول برگها به حدود ۱۳ تا ۱۸ سانتیمتر برسد، بهترین زمان برای برداشت انتخابی است.
همچنین توصیه میشود ابتدا برگهای بزرگتر و بیرونی چیده شوند تا برگهای کوچکتر مرکز گیاه فرصت رشد پیدا کنند.
چه زمانی برای برداشت دیر است؟
اگر اسفناج وارد مرحله گلدهی یا تولید بذر شود، کیفیت برگها بهطور محسوسی کاهش مییابد. هرچند برگها همچنان قابل مصرف هستند، اما معمولاً طعم تلختری پیدا میکنند و لطافت خود را از دست میدهند.
روشهای صحیح برداشت اسفناج
برداشت برگهای تکی
اگر به مقدار کمی اسفناج نیاز دارید، میتوانید با استفاده از قیچی، برگهای بزرگتر و بیرونی را جدا کنید و برگهای مرکزی را دستنخورده باقی بگذارید. این روش باعث میشود گیاه به رشد خود ادامه دهد و امکان برداشتهای مکرر فراهم شود.
برداشت دستهای
برای برداشت حجم بیشتری از محصول، میتوان دستهای از برگها را چند سانتیمتر بالاتر از پایه گیاه برش داد. در صورتی که تاج گیاه و ریشه آسیب نبینند، معمولاً طی حدود دو هفته برگهای جدید دوباره رشد خواهند کرد.
کارشناسان توصیه میکنند در هر نوبت بیش از یکسوم برگهای گیاه برداشت نشود؛ زیرا برداشت بیش از حد، توان بازسازی گیاه را کاهش میدهد.
برداشت کامل گیاه
در پایان فصل رشد یا زمانی که گیاه به مرحله گلدهی رسیده است، میتوان کل بوته را از قسمت پایین و نزدیک به تاج گیاه برداشت کرد. پس از بلوغ کامل، اسفناج معمولاً توانایی رشد مجدد قابل توجهی ندارد.
چگونه اسفناج تازه را نگهداری کنیم؟
پس از برداشت، برگها را بهآرامی بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. سپس آنها را داخل ظرف یا کیسهای قرار دهید که یک دستمال کاغذی برای جذب رطوبت اضافی در آن قرار داده شده باشد.
نگهداری اسفناج در یخچال میتواند تازگی برگها را بیش از یک هفته حفظ کند. همچنین میتوان برگهای شسته و خشکشده را برای استفاده در اسموتی، سوپ و سایر غذاها فریز کرد.
چگونه از گلدهی زودهنگام اسفناج جلوگیری کنیم؟
کارشناسان میگویند بهترین راه جلوگیری از گلدهی زودرس، کاشت اسفناج در فصلهای خنک سال است. آبیاری منظم، ایجاد سایه در ساعات گرم بعدازظهر و انتخاب ارقام مقاوم به گلدهی نیز میتواند مدت برداشت محصول را افزایش دهد.
همچنین کاشت مرحلهای اسفناج در چند نوبت، باعث میشود حتی اگر بخشی از بوتهها وارد مرحله گلدهی شوند، همچنان محصول تازه برای برداشت در دسترس باشد.
اگر قصد دارید برای مدت طولانی از اسفناج تازه باغچه یا گلدان خود استفاده کنید، برداشت تدریجی برگهای بیرونی و رعایت اصول نگهداری، بهترین راه برای افزایش محصول خواهد بود.
برای مطالعه تازهترین مطالب حوزه کشاورزی، باغبانی و سبک زندگی، آماج را دنبال کنید.
